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Dessert (Künefe)

Aussergewöhnliches Dessert aus dem Südosten der Türkei. In den letzten Jahren hat man angefangen sie in jeder Region zuzubereiten. In manchen Regionen wird das Backblech mit Butter-Traubenmost-Mischung bestrichen und darauf Kadayıf gegeben.

 

 

 

 

 

Ein Stück Türkei !

Döner ist eines der bekanntesten Gerichte der türkischen Küche. Er besteht aus in einer Marinade gewürzten großen Fleischscheiben, die schichtweise auf einen speziellen, senkrecht stehenden Spieß gesteckt und gegrillt werden, und von denen nach und nach die äußeren, gebräunten Schichten mit einem großen Messer dünn abgeschnitten werden. Ursprünglich wurde für Döner nur Hammel- oder Lammfleisch verwendet, heute sind – zumindest außerhalb der Türkei – Kalb- oder Rindfleisch, auch Geflügel wie Pute oder Hühnchen üblich.

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